Muối kim chi

•  Chọn những bắp cải tươi và loại bỏ lá úa ở ngoài. Để cắt đôi bắp cải, cắt bắp cải ở phần cuống xuống đến một phần ba bắp cải.
•  Dùng tay tách đôi bắp cải.
•  Hòa nước muối và bắp cải qua nước muối.
•  Cho muối bọt vào bên trong từng cọng cải và bao quanh bắp cải.
•  Xếp bắp cải đã muối vào thau đựng chờ đến khi cải chín khoảng 5 – 6 giờ.
•  Cắt củ cải thành miếng, dài 2mm sau đó cắt sợi mỏng.
•  Gọt tỉa và rửa hành lá, hẹ sau đó cách khúc dài 4cm, hành tây rửa thật sạch xắt mỏng.
•  Cho củ cải đã thái vào ớt bột đã chuẩn bị sẵn và trộn cho đến khi củ cải chuyển sang màu đỏ.
•  Trộn tỏi, gừng băm, bột nếp đã chín vào hỗn hợp củ cải vừa ướp, trộn thật đều tất cả với nhau.
•  Ướp hỗn hợp trên vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các gia vị ướp nằm bên dưới.
•  Gói chặt bắp cải lại bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hộp. Để tủ lạnh 2 ngày là ăn được.

Mong các bạn thành công với món muối kim chi này nhé.